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ALGUES

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ALGUES

 

La consommation d’algues en France est récente. C'est au Japon, depuis des siècles, que les algues sont utilisées.
La production principale dans notre pays se situe en Bretagne.


Il existe cependant 2 types d’algues :

 

ALGUES D’EAU DE MER

ALGUES D'EAU DOUCE

Nori, agar agar, Wakamé

Spiruline

 

Nous ne sommes pas encore habitués en France à utiliser les algues, mais elles ont des qualités indéniables. 
Elles peuvent remplacer des gélifiants d’origine animale.

 

GÉLIFIANT, ÉPAISSISSANT
Gélatine origine animale : Porc...Gélatine origine végétale : Algues...

 

Elles sont riches en iode et protéines facilement assimilables par l’organisme. 

Il faut cependant ne pas en consommer en trop grande quantité, car les algues sont justement très riche en iode.
Elles sont aussi utilisées pour fertiliser les terres agricoles, elles rentrent dans la composition de produits cosmétiques, et enfin,
qui ne rêve pas de faire un bain d’algues dans un centre de thalassothérapie (odeur particulière tout de même).

 

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