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CHAMPIGNONS GÉNÉRALITÉ

Français
Champignons

 

Une tradition Française pour ceux qui ont la chance et le temps de connaître « des coins à champignons ».

Du printemps jusqu'à l’automne, suivant la région, la cueillette de ces sporophores odoriférants est une passion pour certains, et un régal pour les autres.

 

Il existe 2 types de champignons utilisés en cuisine.

 

CHAMPIGNONS SAUVAGESCHAMPIGNONS CULTIVÉS

Girolles, trompettes de la mort, cèpes, rosé des près, morilles...

Champignons de Paris, les shiitakes, les pleurotes

 

Si vous ramassez vous-mêmes vos champignons et que vous avez un doute sur leur comestibilité, vous pouvez vous rendre dans une pharmacie où l’on vous confirmera cela.

Les champignons stimulent le transit intestinal, et ouvrent l’appétit.

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