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FRUITS

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FRUITS

 

Le fruit est consommé en grande partie tel quel. Il est plein de vitamines, on aime bien son goût sucré, ses couleurs attrayantes. 
Cependant, avec Catherine de Médicis, les fruits sont ajoutés à nos viandes, poissons..

De nos jours, nous utilisons toujours ce que certains appellent « le salé sucré ». 

 

Il existe une classification des fruits :

 

CLASSIFICATIONSEXEMPLES
Fruits à pépins

Raisin, pommes, poire, melon, pastèque..

Fruits à noyaux

Abricot, cerise, mangue, pêche..

Fruits rouges

Fraise, framboise, myrtille, groseille..

Fruits oléagineux

Noix, amande, noisette..

Fruits amylacés

Banane, châtaigne..

Agrumes

Kumquat, citron, pamplemousse..

Fruits séchés

Raisin, datte, pruneau, figue..

 

COMMERCIALISATION 

Sur les cagettes servant à transporter les fruits, doit être apposé un étiquetage comportant :

- la catégorie du fruit

 

CATEGORIESCOULEURCARACTERISTIQUES
EXTRARougeSans défauts
IVertQuelques défauts
IIJauneSeconds choix
IIIGrisPrésente défauts physiques

 

- l’origine, la variété, le calibre et le poids du produit

 

Expéditeur

 

Société Fauri....

Route des fruits

34000 Montpellier

Rc ……..

Origine

Languedoc Roussillon

Catégorie

EXTRA

Nom du produit et variété

FRAISES GARIGUETTE

Calibre

NC

Nombre ou poids

2 KG

 

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