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MATIÈRES GRASSES

Français
Matières grasses

 

CLASSIFICATION

 

ORIGINECONSISTANCEEXEMPLES
VEGETALEHUILES FLUIDES

Arachide, amandes, colza, maïs, noisettes, noix, olives, pépins de raisins, soja, tournesol

HUILES CONCRETES

Coprah, margarine, palme, palmiste

ANIMALEMATIERES GRASSES CONCRETES

Beurre, graisse de bœuf, graisse de canard, oie, saindoux

MIXTEMATIERES GRASSES CONCRETES

Margarines

 

POINT DE FUSION

Le point de fusion est la température à partir de laquelle un corps gras se liquéfie.

 

POINT DE FUMEE

Le point de fumée est la température à partir de laquelle un corps gras commence à se décomposer, en dégageant de la fumée ou en noircissant.

 

FABRICATION DES HUILES VEGETALES

 

FRUITS OU GRAINES

 

NETTOYAGE, DÉCORTICAGE, BROYAGE

 

 

PRESSION A FROID
PRESSION A CHAUD

 

FILTRAGE MÉCANIQUE
RAFFINAGE

 

 

HUILE OLIVE VIERGE
HUILE ARACHIDE, TOURNESOL, MAÏS...

 

 

Liens Internet de Produits de Qualité:

Huile d'olive du Moulin d'Uzès

http://www.lemoulinduzes.com/

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