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Baba vanille, ou au rhum, chantilly, cook e club, thomas clament.
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BABA | VANILLE

Description: 

Un classique de notre pâtisserie. Réaliser une recette très goûteuse & rapide à réaliser.

Santé:

  • Vanille: Aide à la digestion, tonifiant
  • Oeufs: Source protéines, antianémique

Niveau : 

1

Coût : 

1

Nbre de pers. : 

4

Préparation : 

6 min

Cuisson : 

25 min

Ingrédients

Pâte à Baba:

  • Oeufs: 2 pièces
  • Sucre: 80 g
  • Beurre: 50 g
  • Farine: 110 g
  • Levure chimique: 11 g

Crème Chantilly:

  • Crème liquide entière: 2 dl
  • Sucre semoule: 30 g

Ustensiles

  • Fouet
  • Saladier ou batteur mélangeur
  • Moule à baba

Préparation

1. Fouetter les oeufs & le sucre, pour blanchir la préparation. Celle-ci doit devenir mousseuse.
2. Ajouter le beurre fondu & mélanger à nouveau.
3. Passer la farine & la levure chimique au chinois & rajouter ces ingrédients à votre préparation. Fouette à nouveau la préparation pendant 3 min environ.
4. Mettre la pâte à baba dans les moules à baba. S'ils ne sont pas siliconés, beurrer vos moules au préalable. Remplir au 2/3 de la hauteur de vos moules.
5. Cuire dans un four à 180 °c pendant 25 min.
6. Confectionner la chantilly.
7. Mélanger l'eau + sucre + vanille & imbiber vos baba que vous disposerez au préalable sur une grille.
8. Ajouter la chantilly dessus & décorer

Vins associés

Sud-Ouest:

  • Jurançon
  • Monbazillac

Languedoc Roussillon:

  • Muscat de Lunel
  • Muscat de Frontignan

Bordelais:

  • Sauterne

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