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Beignets de pommes, à base de pâte à frire à la bière ou au lait. Thomas Clament, Cook e Club, France Bleu
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BEIGNETS DE POMMES

Description: 

Une recette de base, pour laquelle vous pouvez remplacer la bière par du lait.

 

Santé:

  • Oeufs: Source de proétines, nourrissant
  • Sucre: Energétique, tonifiant

Niveau : 

2

Coût : 

2

Nbre de pers. : 

4

Préparation : 

15 min

Cuisson : 

3 min

Ingrédients

Pommes:

  • Pommes (pink lady, golden..): 4 pièces
  • Citron (facultatif): 1 pièce

Pâte à frire:

  • Farine: 200g
  • Jaunes œufs: 2 pièces
  • Huile : 40 ml
  • Sel fin: 4 g
  • Bière (ou lait): 200 ml
  • Blanc œufs: 3 pièces

Ustensiles

  • Saladier
  • Fouet
  • Casserole
  • Araignée

Préparation

1. Préparer la pâte à frire:

Tamiser la farine et la mettre en fontaine dans un saladier.

Mélanger les jaunes avec l'huile, le sel, la bière que vous disposez au centre de la fontaine, & vous mélangez petit à petit avec la farine.

2. Laver, éplucher & couper les pommes en rondelles.

3. Monter les blancs en neige et les incorporer au reste de l'appareil à beignet.

4. Cuire les beignets dans une huile bien chaude. La cuisson est rapide, & la coloration doit être légèrement dorée. Sucrer en sortie de cuisson.

5. Dresser sur assiette ou plat.

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