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Brioche, recette de base de la brioche, à base de levure, de farine, d'oeufs. Cook e Club, Thomas Clament
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BRIOCHE

Description: 

Pâte à brioche classique, avec un goût & une texture incroyable. A vous d'aromatiser votre brioche selon votre convenance.

Santé:

  • Beurre: Aide à la croissance, énergétique
  • Farine: Nourrissant, prévient des maladies cardio-vasculaires

Niveau : 

2

Coût : 

1

Nbre de pers. : 

4

Préparation : 

15 min

Cuisson : 

10 min

Ingrédients

Pâte à Brioche:

  • Farine: 200 g
  • Beurre: 150 g
  • Oeufs: 3 pièces
  • Sucre: 30 g
  • Levure: 8 g
  • Lait: 1 cuill soupe

Ustensiles

  • Saladier
  • Fouet ou batteur mélangeur
  • Papier film
     

Préparation

1. Couper dans un premier temps le beurre, pour qu'il soit à température. Émietter la levure & ajouter le lait dans un petit récipient, & incorporer la levure avec le lait en fouettant.
2. Mélanger pour commencer:
La farine + le sucre + la levure.
3. Ajouter ensuite les oeufs 1 par 1.
4. Ajouter ensuite le beurre que vous avez coupé en morceaux. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte souple, qui se décolle de votre récipient.
5. Mettez du papier film sur le dessus de votre saladier, & laissez pousser votre pâte environ 2 heures, dans un local à température ambiante.
6. Rompre la pâte avec les mains, pour chasser le gaz carbonique. Mettez à nous votre pâte dans un saladier avec du papier film dessus, & laissez pousser encore environ 1h30.
7. Rompre une nouvelle fois la pâte, puis la disposer au réfrigérateur, 1 h de plus.
8. Confectionner les boules de brioches, ajouter un peu d'eau au pinceau sur le dessus de vos brioches, & cuire 10 min à 240°c.

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