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Cours pâte brisée cook e club thomas clament
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COURS: PÂTE BRISEE

Description: 

Pâte à base de farine, d'oeufs, de beurre... Permettant la réalisation de quiche salée, et de tarte sucrée.

Santé:

  • Oeufs: Sources de protéines, énergétique
  • Beurre: Reminéralisant, aide à la croissance

Niveau : 

2

Coût : 

1

Nbre de pers. : 

4

Préparation : 

10 min

Ingrédients

Pâte brisée:

  • Farine: 250 g
  • Beurre: 125 g
  • Eau: 5 cl
  • Sucre: 25 g
  • Sel: 5 g
  • Jaune d'oeuf: 1 pièce

Ustensiles

  • Tamis
  • Saladier

Préparation

1. Conseils importants de Thomas pour préparer vos ingrédients
2. Tamiser la farine & intégrer le beurre coupé en petit dés, et l'incorporer à la farine.
3. Réaliser une fontaine et ajouter l'eau + sel + jaunes + sucre au centre et mélanger.
4. Réaliser un pâton et fraiser si nécessaire (écraser la pâte pour finir de mélanger les ingrédients.
5. Mettre la pâte au frigo & enrouler d'un torchon ou d'un papier film

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