Accédez à davantage de services exclusifs en vous abonnant Gratuitement dès à présent :

Pourquoi s'abonner ? Seulement 49€ par an Je m'abonne Je visite le Cook e Club

News

  • Recette en VIDÉO ! Inscrivez-vous Gratuitement. Surprenez vos invités !
  • Retrouvez prochainement de Nouveaux Services Exclusifs qui seront réservés aux Membres du Cook e Club.
  • Dans chaque vidéo Thomas vous conseillera sur..

Inscrivez-vous !
Devenez Membre Gratuitement
Accédez aux services Exclusifs
Surprenez Vos Invités !
Je m'inscris gratuitement

Membre
Crème brûlée, catalane, Cook e Club Thomas Clament
Voir la vidéo

Les conseils associés

CRÈME BRULEE

Description: 

Mélange de jaunes d'oeufs, sucre, vanille, lait et créme cuit au four et caramélisé.


Santé:

  • Crème: reminéralisante, favorise la croissance
  • Oeufs: source de protéines
  • Vanille: tonifiante, favorise la digestion

Niveau : 

1

Coût : 

1

Nbre de pers. : 

4

Préparation : 

10 min

Cuisson : 

20 min

Ingrédients

Base:

  • Jaunes d'oeufs: 4 pièces
  • Sucre semoule: 130 g
  • Lait: 20 cl
  • Crème fraîche entière: 20 cl
  • Gousse vanille: 1 pièce

Ustensiles

  • Fouet
  • Ramequin en porcelaine ou verre ou terre cuite

Préparation

1. Blanchir la préparation:
Séparer les blancs des jaunes, ajouter le sucre avec les jaunes dans un saladier & fouetter de façon à "blanchir" les oeufs. C'est à dire que la couleur de votre préparation devienne plus blanche. Ajouter ensuite la crème & le lait, puis mélanger une nouvelle fois.
2. Laisser reposer la préparation pendant 10 min au réfrigérateur.
3. Cuire les crèmes 30 min dans un four à 150°c. Verser votre préparation dans des moules, et remplir à 3/4 hauteur des moules.
4. Refroidir les crèmes au frigo 1/2 heure, après la cuisson.
5. Caraméliser les crèmes en ajoutant du sucre sur le dessus & chauffer à l'aide d'un chalumeau, ou bien dans un four en position grill.

Vins associés

Languedoc Roussillon:

  • Muscat de Rivesaltes
  • Muscat de Lunel

Sud-Ouest:

  • Jurançon

Vous aimerez aussi

Vous souhaitez devenir un annonceur Cook e Club ?

Pour cela, envoyez nous un mail avec vos coordonnées, et nous vous contacterons afin de vous proposer un espace publicitaire, adapté à votre demande et votre budget.
Grâce au Cook e Club, vous pourrez ainsi proposer une image Premium de votre marque ou de votre entreprise.

Devenir Annonceur arrow

 

newsletterabo S'inscrire à la newsletter