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Crème pâtissière Cook e Club Thomas Clament
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CREME PATISSIERE

Description: 

Créme à base de lait, de jaunes d'oeufs, de sucre et de farine.

Arômatisé à la vanille

Santé:

  • Lait: Reminéralisant, favorise la croissance
  • Vanille: Tonifiant, favorise la digestion

Niveau : 

2

Coût : 

1

Nbre de pers. : 

4

Préparation : 

10 min

Cuisson : 

3 min

Ingrédients

Base:

  • Lait : 1/2 L
  • Jaunes oeufs: 4 pièces
  • Sucre poudre: 125 g
  • Farine Type 45: 70 g
  • Gousse vanille (facultatif): 1 gousse

Ustensiles

  • Casserole
  • Fouet
  • Saladier

Préparation

1. Chauffer le lait dans une casserole.
2. Clarifier les oeufs (séparer les blancs des jaunes) & les blanchir. Mélanger le sucre & les jaunes & fouetter quelques secondes
3. Ajouter le lait chaud à votre mélanger jaunes & sucre & mélanger.
4. Cuire votre préparation 2 min minimum à feu doux, en mélangeant régulièrement.
5. Verser sur une plaque, & ajouter un papier film sur le dessus de la crème.
6. Mettre au frigo. Utilisation maxi 24h

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