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Crêpes croquantes, à accompagner avec du sucre, de la pâte à tartiner, cook e club, Thomas Clament,
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Crêpes croquantes

Description: 

Changer de l'ordinaire, & réaliser rapidement de superbres crêpes croquantes, à base de farine, eau & levure.

Santé:

  • Farine blé: énergétique, nourrissant
  • Eau: Hydratant, diurétique
     

Niveau : 

1

Coût : 

1

Nbre de pers. : 

4

Préparation : 

10 min avec 3 heures de repos

Cuisson : 

1 min

Ingrédients

  • Pâtes crêpes croquantes:
  • Farine: 250 g
  • Eau: 20 cl
  • Levure: 8 à 10 g
  • Sucre semoule: 1 cuill à café
  • Eau: 1 cuill à café
  • Fleur d'oranger: Pour mémoire
  • Huile tournesol: 1 litre

Ustensiles

  • Saladier
  • Spatule
  • Ecumoire ou araignée

Préparation

1. Chauffer la cuillère à soupe d'eau, & ajouter à la levure & au sucre semoule. Mélanger, & laisser la préparation 2 à 3 minutes.
2. Tamiser la farine, ajouter au centre le mélange de levure & les 20 cl d'eau. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte très souple. Ajouter un torchon dessus, & laisser reposer 3 heures.
3. Aplatir la pâte sur le poste de travail, en ajoutant de la farine pour éviter quelle n'adhère à vos doigts. Vous devez obtenir des ronds d'une épaisseur d'environ 3 mm.
4. Chauffer l'huile de tournesol, puis frire 1 minute les crêpes, les retirer en les posant sur une grille, de façon à laisser couler l'excédent de graisse.
5. Ajouter un peu de sucre glace, & bon appétit.

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