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Gâteau des rois, garfou, patissou ou royaume, réaliser une superbe galette des rois pour l'épiphanie.. Vous avez trouvé la fève ? Cook e Club, Thomas Clament
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GÂTEAU DES ROIS

Description: 

Le dessert de l'épiphanie, ou le but est de trouver la fève, afin de devenir le Roi ou la Reine.


Santé:

  • Sucre: Energétique,
  • Oeufs: Apport en protéines

Niveau : 

2

Coût : 

1

Nbre de pers. : 

6

Préparation : 

20 min

Cuisson : 

20 min

Ingrédients

Gâteau des rois:

  • Farine: 500 g
  • Oeufs: 3 pièces
  • Levure boulanger: 15 g
  • Rhum ou eau: 85 g
  • Fleur d'oranger: 25 g
  • Beurre: 100 g
  • Sucre semoule: 100 g
  • Jaune oeufs: 1 pièce
  • Gros sucre: Pour mémoire

Ustensiles

  • Spatule
  • Casserole
  • Plaque pâtisserie
  • Four

Préparation

1. Bouillir l'eau (ou le rhum) avec le beurre couper en morceaux, & le sucre semoule.
2. Mélanger la farine & la levure de boulanger émiettée. Puis ajouter les oeufs, & mélanger 1 min.
3. Laisser tiédir le sirop au beurre, & ajouter la fleur d'oranger.
4. Ajouter & mélanger le sirop à la fleur d'oranger au mélange de farine.
5. Former une boule & laisser pousser votre pâte 2 heures, dans une pièce ou un four n'excédant pas 35°c.
6. Rompre la pâte comme Thomas vous indique dans la vidéo, & former une couronne. Penser à ajouter votre fève dans le gâteau. Ensuit passer un peu de dorure au pinceau & ajouter le gros sucre sur le dessus. Laisser pousser 2 heures de plus comme précédemment.
7. Cuire ensuite le gâteau 20 min à 180 °c
8. Vous avez trouvé la fève ?

Vins associés

Languedoc Roussillon:

  • Muscat de Lunel ou Frontignan
  • Blanquette de Limoux

Sud-Ouest:

  • Pacherinc
  • Jurançon
  • Monbazillax

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