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île flottante
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Île flottante

Description: 

Crème anglaise parfumé à la vanille

accompagnée de blancs en neige fouettés

Niveau : 

1

Coût : 

1

Nbre de pers. : 

4

Préparation : 

15 min

Cuisson : 

10 min

Ingrédients

Crème Anglaise :

  • Lait : 50cl
  • Jaunes œufs : 4pièces
  • Sucre semoule : 125g
  • Gousse vanille : ½ pièce 

Meringue :

  • Blancs œufs : 4 pièces
  • Sucre semoule : 100g

Ustensiles

  • Ramequins
  • Maryse
  • Batteur mélangeur
  • Spatule

Préparation

1. Réaliser la crème anglaise: blanchir les jaunes avec le  sucre puis ajouter le lait chaud dessus & cuire la crème anglaise sur une feu doux, & mélanger à l'aide d'une spatule.
2. Monter les blancs en neige, puis ajouter le sucre.
3. Cuire la meringue dans des ramequins, au micro-onde ou en les pochant dans du lait
4. Dresser dans un verre ou un bol

Vins associés

  • Rhum de l’île Maurice
  • Bas-Armagnac
  • Rhum Martinique

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