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Instant figue tarte figue crème chantilly vanille figue pâte brisée cook e club Thomas Clament
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INSTANT FIGUE

Description: 

Pâte brisée accompagnée d'une chantilly à la vanille et des figues.

Santé:

  • Figue: Stimule le transit, laxatif
  • Crème: Favorise la croissance, reminéralisante

Niveau : 

2

Coût : 

1

Nbre de pers. : 

4

Préparation : 

15 min

Cuisson : 

12 min

Ingrédients

Pâte brisée:

  • Farine: 250 g
  • Beurre: 125 g
  • Eau: 50 ml
  • Jaune: 1 pièce
  • Sucre: 25 g

Chantilly:

  • Crème liquide entière: 30 cl
  • Sucre glace: 20 g
  • Gousse vanille: 1 pièce

Garniture:

  • Figues: 4 pièces

Ustensiles

  • Rouleau à pâtisserie
  • Cercle ou plat à tarte
  • Fouet

Préparation

1. Préparer la pâte brisée:
Couper le beurre en morceaux puis l'intégrer à la farine par sablage.
Faites une fontaine & ajouter au centre le jaune, l'eau, le sucre, & mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'un pâton.
2. Abaisser la pâte, (applatir la pâte) d'une épaisseur régulière & cuire au four, 15 min à 200°c.
3. Découper les figues en deux.
4. Monter la chantilly avec la vanille:
Mettre le saladier & la crème au frais avant de monter la crème. Ajouter les gousses de vanille à l'intérieur.
5. Dresser le dessert

Vins associés

Champagne Rosé
Normandie & Bretagne
:

  • Cidre Brut

Languedoc Roussillon:

  • Muscat de Lunel

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