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Oeufs Pâques espuma carambar cook e club thomas clament
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Oeufs Pâques Espuma Carambar

Description: 

Oeufs Chocolat noir, garnis d'une mousse à la crème & au Carambar.

Santé: 

  • Chocolat: antistress, énergetique, tonifiant
  • Crème: apport minéraux
  • Sucre: énergétique, tonifiant

Niveau : 

1

Coût : 

1

Nbre de pers. : 

4

Préparation : 

15 min

Cuisson : 

5 min

Ingrédients

Base:

  • Oeufs chocolat noir: 8 pièces de 5cm haut / 3cm diamètre

Espuma:

  • Crème liquide entière: 25 cl
  • Carambar caramel: 8 pièces

Accompagnement:

  • Citron jaune: 1 pièce

Ustensiles

  • Siphon
  • 2 cartouches de gaz
  • Saladier

Préparation

1. Préparer le bain marie & découper carambar les carambar en petits morceaux.
2. Chauffer la crème & le carambar dans un bain marie. Mélanger régulièrement, car le carambar met du temps à fondre.
3. Préparer les oeufs au chocolat. Couper le haut de l'oeuf en chocolat, à l'aide d'un couteau ou d'un cutter.
4. Mettre la préparation dans le siphon:
Mettre la crème & le carambar dans un siphon, avec une cartouche de gaz. Remuer bien votre préparation & verser la préparation à l'intérieur de votre oeuf en chocolat. Servir la crème au carambar tiède, mais pas chaud.
5. Dresser sur coquetiers

Vins associés

  • Gentiane

Vallée de la Loire:

  • Vouvray

Sud-Ouest:

  • Armagnac
  • Champagne

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