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Pain perdu, Chantilly & Myrtilles, Cook e Club, Thomas Clament
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PAIN PERDU & MYRTILLES

Description: 

Superbe recette de nos anciens, revisitée, & accompagnée de crème chantilly & de myrtilles.

Santé:

  • Crème: Reminéralisant, aide à la croissance
  • Myrtilles: Tonifiant, antioxydant

Niveau : 

1

Coût : 

1

Nbre de pers. : 

4

Préparation : 

10 min

Cuisson : 

1 min

Ingrédients

Pain dur :

  • Pain dur:4 tranches
  • Beurre : 20 g

Appareil pain perdu:

  • Œufs : 2 pièces
  • Crème liquide entières : 25 cl
  • Lait ½ écrémé : 25 cl
  • Gousse vanille : 1 pièce
  • Sucre semoule : 20g

Chantilly:

  • Crème liquide entière: 20 cl
  • Sucre semoule: 20 g

Myrtilles: 150 g

Ustensiles

  • Fouet
  • Poêle
  • Saladier
  • Poche à douille

Préparation

1. Confectionner l'appareil à pain perdu:
Mélanger le sucre & les ouefs, puis ajouter la crème & le lait, mélanger une nouvelle fois. Ajouter ensuite la gousse de vanille.
2. Cuire les pains perdus, dans une poêle bien chaude, avec du beurre. Colorer légèrement les tranches de pains.
3. Réaliser la chantilly, fouetter la crème & ajouter le sucre, lorsque la crème est au 3/4 montée.
4. Dresser vos assiettes, en mettant en premier vos tranches de pains perdus, puis dessus, la chantilly & les myrtilles.

Vins associés

Languedoc Roussillon:

  • Blanquette de Limoux

Normandie & Bretagne:

  • Cidre Brut
  • Poiré

Sud-Ouest:

  • Monbazillac
  • Jurançon

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