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quatre quart cook e club thomas clament
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Quatre Quart

Description: 

Appareil à quatre quart, 1/4 d'oeufs, de beurre, de sucre et de farine.

Santé:

  • Farine: Prévient des maladies cardio-vasculaires
  • Beurre: Energétique, antioxydants, favorise la croissance

Niveau : 

1

Coût : 

1

Nbre de pers. : 

4

Préparation : 

10 min

Cuisson : 

40 min

Ingrédients

Base:

  • Oeufs: 3 pièces que vous pesez
  • Sucre: le poids des 3 oeufs
  • Beurre: idem
  • Farine: idem

Moule:

  • Beurre: 5 g
  • Farine: 10 g

Facultatif:

  • Coulis de framboise: 20 cl

Ustensiles

  • Fouet
  • Moule quatre quart
  • Pinceau

Préparation

1. Beurrer & fariner le moule
2. Blanchir (fouetter les jaunes & le sucre) votre préparation et ajouter beurre fondu. Mélanger une nouvelle fois.
3. Terminer par ajouter la farine tamiser, & mélanger une dernière fois, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
4. Ajouter les blancs d'oeufs à votre appareil à 4/quart.
5. Verser vote appareil dans le moule beurré & fariné, puis cuire votre quatre quart 15 min à 200°c dans un four.
6. Puis cuire votre 4/quart 25 min de plus à 180°c.

Vins associés

Bretagne:

  • Chouchen
  • Cidre de Cornouaille

    Normandie:
  • Cidre brut
  • Jus de Pomme

Vallée du Rhône:

  • Clairette de Die

Languedoc:

  • Clairette du Languedoc

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