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Recette tarte aux fraises à la pâte sucrée. Recette en vidéo du Cook e Club, Thomas Clament
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Les conseils associés

TARTE AUX FRAISES

Description: 

Réaliser une superbe tarte aux fraises gourmandes !


Santé:

  • Fraises: Tonifiante, reminéralisante

Niveau : 

2

Coût : 

2

Nbre de pers. : 

4

Préparation : 

10 min

Cuisson : 

25 min

Ingrédients

Pâte sucrée:

  • Farine: 250 g
  • Beurre: 125 g
  • Sucre semoule: 125 g
  • Oeufs: 1 pce
  • Eau: 50 ml

Purée Fraises:

  • Fraises: 125 g
  • Sucre: 60 g

Garniture:

  • Fraises: 125 g

Ustensiles

  • Saladier
  • Rouleau pâtisserie
  • Cercle ou moule à tarte
  • Couteau

Préparation

1. Confectionner la pâte sucrée:
Mélanger la farine avec le beurre. Lorsque vous obtenez une "poudre" fine et de couleur claire, ajouter l'oeufs & le sucre & mélanger une nouvelle fois. Vous devez obtenir un pâton, que vous mettrez au frigo environ 15 min. Attention à ne pas trop chauffer la pâte en la mélangeant.
2. Abaisser la pâte (aplatir) à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Beurrer votre moule & ajouter la pâte sucrée dessus.
Mettre un papier de cuisson sur votre pâte avec du poids dessus. (billes de céramiques, légumes secs)
3. Cuire votre fond de tarte environ 15 min à 200°c pour des tartes pour 4. Enlever le cercle à tarte ou le moule & cuire 5 min de plus.
4. Laver, équeuter & mixer vos fraises avec le sucre. Passer au chinois.
5. Ajouter la pulpe de fraises sur votre pâte sucrée refroidie, & disposer des fraises entières sur le dessus.

Vins associés

Languedoc-Roussillon:

  • Blanquette de Limoux
  • Muscat de Lunel ou Frontignan

Sud-Ouest:

  • Monbazillac
  • Jurançon

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