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Cours cuisine sur la sauce béchamel Cook e Club Thomas Clament
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BECHAMEL

Description: 

Sauce de base composée de farine, de lait et de beurre. Voir de la noix de muscade


Santé:

  • Lait: Aide à la croissance, reminéralisant
  • Beurre: Source d'antioxydants, énergétique

Niveau : 

1

Coût : 

1

Nbre de pers. : 

4

Préparation : 

5 min

Cuisson : 

5 min

Ingrédients

Béchamel:

  • Lait: 1/2 L
  • Farine: 30 g
  • Beurre: 30 g
  • Sel, poivre: Pour Mémoire

Ustensiles

  • Casserole
  • Fouet

Préparation

1. Confectionner le roux blanc:
Fondre le beurre dans une casserole, sans colorer le beurre & ajouter la farine.
Chauffer le lait dans une autre casserole, avec eventuellement un peu de muscade râpée.
2. Cuire le roux sans coloration pendant quelques secondes.
3. Ajouter la moitié du lait chaud dans votre roux blancs & fouetter.
4. Verser le contenu dans le lait restant dans la casserole & cuire 5 min.
5. Assaisonner

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