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Cocotte Oeufs durs & carottes, Cook e Club, Thomas Clament
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COCOTTE ŒUFS

Description: 

Cocotte en oeufs durs & carottes, une façon originale de décorer un buffet, ou de présenter une entrée différemment.

Santé:

  • Oeufs: Nourrissant, source protéines
  • Carottes: Tonifiant, antioxydant

Niveau : 

1

Coût : 

1

Nbre de pers. : 

4

Préparation : 

10 min

Cuisson : 

9 min

Ingrédients

  • Oeufs: 4 pièces
  • Carottes: 1 pièce
  • Baies roses: Pour mémoire

Ustensiles

  • Casserole
  • Bol
  • Couteau

Préparation

1. Cuire les oeufs 9 minutes dans une casserole contenant de l'eau à ébullition.
2. Laver, éplucher les carottes & à l'aide d'un canneleur, canneler les carottes. Garder les filaments pour réaliser l'imitation de la paille.
Tailler ensuite de fines rondelles de carottes. Couper ensuite la rondelle de façon à obtenir les crêtes de cocottes. Réaliser un petit triangle avec les carottes, de façon à réaliser le bec.
3. Une fois la cuisson terminée, mettre les oeufs dans un récipient d'eau froid & écaler les oeufs.
4. Coupe la base de l'oeuf & réaliser une incision sur le haut de l'oeuf pour ajouter la crête de la cocotte, une incision pour le bec, & 2 autres pour ajouter les yeux.
5. Disposer les carottes cannelées à côté de la cocotte pour imiter la paille.

Vins associés

Languedoc Roussillon:

  • Costières de Nîmes
  • Duché d'Uzès
  • Côteaux du Languedoc

Sud-Ouest:

  • Madiran
  • Bergerac

Provence:

  • Côteaux Varois

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