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Gambas à l'armagnac, pop corn et jus au miel cook e club thomas clament
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Gambas à l'Armagnac & Pop Corn

Description: 

Brochettes de gambas sautées & flambées à l’Armagnac, accompagnées de pop corn et d'une sauce au citron vert & au miel.

Santé:

  • Gambas: Reminéralisant, apport protéines.
  • Maïs: Prévient maladies cardio-vasculaires

Niveau : 

1

Coût : 

2

Nbre de pers. : 

4

Préparation : 

6 min

Cuisson : 

10 min

Ingrédients

Gambas :

  • Gambas: 12 pièces
  • Huile olive : 2cl
  • Armagnac : 5cl

Accompagnement :

  • Pop corn : 40g
  • Huile olive : 2cl

Sauce :

  • Jus de citron : 4 cl
  • Miel : 1 cuillère café
  • Echalotes : 1 pièce

Ustensiles

  • Poêle
  • Brochettes bois
  • Zesteur ou râpe

Préparation

1. Réaliser sauce miel & citron:
Chauffer doucement le miel, presser le citron & l'ajouter au miel. Eplucher & ciseler les échalotes. 
2. Cuire le pop corn:
Prenez un récipient avec des bords hauts, ajouter de la matière grasse, et ajouter vos maïs. L'astuce réside à mettre un couvercle en verre dessus, afin de suivre la progression de la cuisson des pop corn.
3. Préparer les gambas, vous les décortiquer, & réaliser les brochettes avec.
4. Cuire les gambas sur une plancha ou une poêle bien chaude avec de la matière grasse. La cuisson est rapide, flamber ensuite à l'Armagnac. 
5. Dresser à l’assiette

Vins associés

  • Macon blanc
  • Grave blanc

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