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Mayonnaise sans jaunes d'oeufs sauce émulsionnée cook e club thomas clament
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MAYONNAISE sans Jaunes

Description: 

Emulsion stable froide ressemblant à une mayonnaise mais sans jaunes d'oeufs, donc en réduisant le mauvais cholestérol.

Santé:

  • Blancs d'oeufs: Source protéines, antianémique
  • Huile tournesol: Energétique, antioxydant

Niveau : 

1

Coût : 

1

Nbre de pers. : 

4

Préparation : 

5 min

Ingrédients

Mayonnaise sans jaunes d'Oeufs:

  • Blancs d'oeufs: 2 pièces
  • Huile: 2 cl
  • Sel, poivre: Pour Mémoire
     

Ustensiles

  • Batteur mélangeur
  • ou fouet
  • Bol

Préparation

1. Clarifier les oeufs: séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
2. Casser les blancs & les fouetter.
3. Monter les blancs en ajoutant l'huile petit à petit, comme dans la vidéo.
4. Assaisonner avec du sel & du poivre.
5. Explication de Thomas dans la vidéo afin de conserver la mayonnaise.

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