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Oeufs Cocotte créme et asperges au parmesan cook e club thomas clament
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Les conseils associés

ŒUFS COCOTTE ASPERGES & PARMESAN

Description: 

Oeufs cuit mollet, accompagnés de crème, d'asperges vertes et de parmesan

Santé:

  • Oeufs: Source de protéine
  • Asperge: Diurétique, atioxydant
  • Parmesan: Reminérialisant

Niveau : 

1

Coût : 

1

Nbre de pers. : 

4

Préparation : 

5 min

Cuisson : 

6 min

Ingrédients

Base:

  • Oeufs: 4 pièces
  • Beurre: 5 g
  • Asperges vertes: 4 pièces
  • Crème liquide entière: 10 cl
  • Parmesan: 40g

Ustensiles

  • Ramequin
  • Pinceau
  • Plaque cuisson

Préparation

1. Préparer les asperges, en taillant la base de l'asperge, puis les feuilles & je vous conseil si vous cuisez beaucoup d'asperges, de les ficeler ensemble.
2. Cuire les asperges dans une eau chaude. Je vous conseil ensuite de les retirer de la cuisson en les trempant dans un saladier d'eau froide pour stopper la cuisson.
3. Préparer les ramequins en les beurrant légèrement & ajouter les oeufs dedans.
4. Cuire au bain marie à 160°c pendant 6 min
5. Ajouter la crème &  les asperges à mi-cuisson.
6. Vous pouvez poser vos ramequins sur des assiettes afin que vos convives ne se brûlent pas & ajouter le parmesan.

Vins associés

Languedoc Roussillon:

  • Duchés d'Uzès blanc
  • Côteaux de Montpellier blanc

Provence:

  • Côtes de Provence Rosé

Vallée du Rhône:

  • Ventoux blanc

Bordelais:

  • Blaye côtes de Bordeaux

Sud-Ouest:

  • Buzet blanc

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