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ROULEAU PRINTEMPS

Description: 

Galettes de riz, garnies avec du riz Thai, des carottes, choux rouges et de chair de crabes..

Santé:

  • Crabe: Source protéines, apport en minéraux
  • Carotte: Stimule transit, antianémique, antioxydant
  • Choux rouge: antioxydant, tonifiant

Niveau : 

1

Coût : 

1

Nbre de pers. : 

4

Préparation : 

15 min

Cuisson : 

10 min

Ingrédients

Rouleau:

  • Galettes de riz: 4 pièces
  • Carottes râpées: 50 g
  • Coux rouges: 50 g
  • Riz Thaï: 200 g
  • Chair de Crabes ou Surimi; 80 g
  • Huile Olive: 2 cl
  • Menthe: 1/2 bottes
  • Soja sucré: 5 cl

Ustensiles

  • Couteau
  • Casserole
  • Torchon

Préparation

1. Cuire Riz, pour cela, chauffer de l'eau dans une casserole, & cuire un riz Thaï.
2. Mouiller galettes de riz dans de l'eau froide, ou bien, humidifier un torchon & poser vos galettes de riz dessus, jusqu'à que celles-çi deviennent maléables.
3. Préparer les ingrédients:
Laver, éplucher & râper les carottes.
Tailler le choux rouge en batônnets.
Ecraser la chair de crabe & mélanger ensuite tous ces ingrédients dans un saladier.
4. Déposer une feuille de galette de riz humidifiée, & placer au centre la farce de chair de crabe, auquel vous rajoutez des feuilles de menthes.
Plier les 2 bords, puis enrouler en serrant bien la farce, vos rouleau de printemps.
5. Couper le rouleau en deux, afin que cela soit plus facil à manger.
6. Dresser sur assiette

Vins associés

Vallée du Rhône:

  • Côteaux de Pierrevert rosé

Vallée de la Loire:

  • Menetou salon rosé
  • Montlouis sur Loire blanc

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