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Sucette fromage pop cake saumon basilic fromage chèvre cook e club thomas clament
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SUCETTE FROMAGE

Description: 

Sucette de fromage de chèvre, accompagnée de feuille de basilic et de saumon fumé.

Santé:

  • Chèvre: Reminéralisant
  • Basilic: Tonifiant, antispasmoodique
  • Saumon: Antioxydant, apport protéine

Niveau : 

1

Coût : 

1

Nbre de pers. : 

4

Préparation : 

10 min

Ingrédients

  • Fromage chèvre (pélardon): 4 pièces
  • Basilic: 1 botte
  • Filet saumon fumé: 4 pièces

Ustensiles

  • Couteau
  • Brochettes en bois

Préparation

1. Préparer le fromage, je vous conseil d'utilisez du pélardon, qui est du fromage de chèvre des Cévennes relativement frais. Vous pourrez ainsi l'écraser à l'aide d'une fourchette. Ajouter ensuite une peu d'huile d'olive & assaisonner votre préparation.
2. Laver les feuilles de basilic & récupérer les feuilles. Vous pouvez ensuite tailler les plus grosses feuilles de basilic en 2.
3. Couper des tranches de saumon de la même dimension que les feuilles de basilic. Les tranches doivent être taillée finement. Sinon, vous pouvez acheter des tranches de saumons déjà taillées.
4. Confectionner les sucettes:
A l'aide d'un batonnet, vous diposez une boule de chèvre que vous avez réalisé avec vos paumes de mains, & vous disposerez la boule de fromage sur votre batonnet. Ajouter ensuite une feuille de basilic ou bien une tranche de saumon.
L'astuce consiste à bien recouvrir le haut de la boule de fromage. Vous pouvez ajouter un peu de piment d'espelette.

Vins associés

Vallée de la Loire:

  • Cheverny Blanc
  • Bonnezeaux

Languedoc Roussillon:

  • Pic st Loup Blanc
  • Blanquette de Limoux

Jura:

  • Château Chalon

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